寻梦祖源丨闪耀千年的瑰宝，国家级非物质文化遗产——东阿镇福牌阿胶制作技艺

“东阿镇福牌阿胶制作技艺”作为中药传统制剂中的一种，于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，保护单位为山东福牌阿胶股份有限公司，现有国家级代表性传承人一名，县级代表性传承人两名，省级非物质文化遗产传承教育实践基地一个。

福牌阿胶制作技艺历经3000年的实践，探索形成了一套独特的技艺，制胶过程包含泡、洗、煮、熬、晾、瓦、擦、包等49道工序，全为手工操作，尤以熬胶、晾胶最为复杂，其间挂珠、砸油、吊猴等环节最显功力，操作六七年始摸窍门。并建立了一套三级传承人制度，通过以言传、以身教、师带徒、代代传的特色传承体系，确保千年贡胶技艺代代相传，该技艺生产的福字阿胶被列入国家首批一级中药保护品种。

“东阿镇福牌阿胶制作技艺”的诞生地——平阴县东阿镇，已有近三千年的阿胶生产历史，明代中后期，达到“妇孺皆通熬胶”的鼎盛时期，是国家命名的“中国阿胶之乡”、中国阿胶祖源地及福牌阿胶唯一生产地，东阿镇的古阿井和狼溪河，地下水系泰山、太行山两山山脉交汇之潜流。泰山之阴，太行之阳，因其阴阳相济又被称为熬制正宗阿胶必备的“阴阳水”，水的相对密度为1.0038，富含矿物质和微量元素，易去除阿胶杂质，使胶质纯正，易于被人体吸收，充分体现了古代劳动人民的智慧和严谨。

“东阿镇福牌阿胶制作技艺”现今有三名代表性传承人，福胶集团董事长杨福安于2013年被国家文化部认定为国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，福胶集团总裁杨铧和副总裁黄长勇于2020年被平阴县文化和旅游局认定为平阴县第一批非物质文化遗产项目县级代表性传承人，以强大的非遗团队保证非遗技艺代代传承。

山东福牌阿胶股份有限公司作为国家级非遗技艺的保护单位，其前身为新中国第一家专业阿胶生产厂——山东平阴阿胶厂。1950年，政府整合东阿镇所有制胶堂号：邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂等众家制胶作坊及技术人员成立了山东平阴阿胶厂，领百堂归一，从而实现了数千年阿胶文化、技艺、器具、配方的大集成。

清朝咸丰年间，皇帝的宠妃兰贵人(即后来的慈禧太后)体怀六甲，患血症，御医久治无效，时任户部侍郎的东阿镇官员向御医推荐东阿城内“邓氏树德堂”所产阿胶，懿贵妃服用后，病愈并喜得龙子(即后来的同治帝)，咸丰皇帝大悦，亲笔御赐“福”字授予东阿镇阿胶，福牌阿胶由此而来，御赐“福”字至今作为福牌阿胶商标独家使用。

1914年，怀德堂制作的阿胶被评为山东物品展览会金牌产品，代表中国走向国际，成为“1915年首届巴拿马太平洋万国博览会”的首推展品，并成为此次展会中医药类唯一金奖。

著名编辑俞力，在他主编的《历史的回眸——中国参加世博会的故事1851－2008》一书第145页中针对福牌阿胶荣获巴拿马金奖一事作了明确论述：“福牌阿胶凭借其优选的原料、精良的制作工艺，历经百年，仍充满活力。在1915年巴拿马世博会上获得金奖。”至今，海外华人唯认福牌！

2022年1月，山东福牌阿胶股份有限公司被山东省文化和旅游厅认定为山东省非物质文化遗产传承教育实践基地。在福牌阿胶中国阿胶博物馆内，收录了福牌阿胶制作工艺、传统熬胶工具等文化成果，珍藏了清朝咸丰年间进贡宫廷的阿胶、巴拿马世博会金奖等荣誉奖杯。还收藏了中国医史文献研究所所长、国家中医药管理局中医文献学科带头人、国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员柳长华先生在福牌阿胶考察时，亲笔所书的“神农一脉”，勉励福牌阿胶能够上承神农氏文化，传承道地阿胶！

如今，福牌阿胶在行业内率先通过驴皮样本标准库、驴皮冷链物流体系、驴皮追溯体系、驴皮DNA实验室等七大手段实现了全产品、全辅助材料、全产业链的质量管控与风险控制。实现传统工艺与现代工艺的数字化融合，在传承千年非遗技艺基础上，实施“数字化、智能化”融合，建设智慧工厂。超越传统DNA皮源单一检测技术，全生产链实施“分子级”检测控制人工智能管理，对49道工序、97个控制点、3946项管理标准进行智能动态监测、可反馈学习，让道地阿胶突破地域的局限，让千年非遗技艺永无失传风险。

东阿镇福牌阿胶制作工艺作为国家级非遗名录，其非遗传承人团队在整理、恢复、弘扬国宝贡胶等传统技艺的同时，不断发展创新，将新工艺、新设备及新材料投入生产当中，并研发出方便服用、携带的阿胶新剂型、阿胶粉、阿胶胶囊、速溶阿胶颗粒等新产品，让这项传承千年的技艺跟上了时代发展的步伐。此举既让传统的中医药文化回归大众视野，又不断开发适应国际市场需求的新产品，使福牌阿胶在传承与创新并举的生产性保护中实现了传统与现代、非遗与市场的完美结合，为福牌阿胶在新时代的传承与发展注入了新的活力。